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标题: 蜂蛹焗蛋 [打印本页]

作者: YAYA 时间: 2014-6-20 17:10 标题: 蜂蛹焗蛋

用料：蜂蛹100克，鸡蛋液300克，水600克。

调料：盐、胡椒粉适量。

制作：(1) 将蜂蛹用六成热油炸至五成干浅黄有些焦香捞起待用。

(2) 蛋液兑水调好味后放入一抹有油的深碟中上笼用小火蒸熟拿出，用干净毛巾吸干表面水分，待稍冷，洒入炸过的蜂蛹入烤炉，烤约10分钟，表面起焦黄色即可。

特点：色金黄，表面焦香，内嫩滑，清香味鲜。

制作关键：蒸水蛋比例要当，烤焗火候要掌握准。

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